In Lab si mangia, ci si confronta e s’impara, in un’atmosfera accogliente che renderà il cucinare un’azione sempre più consapevole.
Menu
Il nostro Lab è il posto di tutti quelli che hanno voglia di approfondire la cucina, amatoriali e professionisti, curiosi di tutte le età.
In Lab organizziamo corsi di cucina su misura, divisi per regioni, per ricette o facendo focus solo su alcuni prodotti. Lab è cucina italiana, ma anche cucine del mondo, è vegetale, è sostenibile, è cucina critica, cucina divertente fatta per chi vi partecipa.
In Lab si mangia, ci si confronta e s’impara, in un’atmosfera accogliente che renderà il cucinare un’azione sempre più consapevole.
Scelta della tipologia di lezione
Costruzione strategica del menu in sintonia con gli obiettivi in termini di piatti, ricette e relativi food cost
Prenotazione
Individuazione, ricerca, valutazione e coordinamento delle risorse (personale, fornitori e strumentazione) per ottimizzare la filiera produttiva della cucina
Lezione e degustazione dei cibi preparati