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Studiare, ideare, sperimentare per creare un immaginario culinario mai uguale a se stesso. Per Gucci Flora abbiamo viaggiato fra perle di miele, dashi di pomodoro verde, cagliata di mandorle. Ad accompagnarci la scoperta del mondo floreale, fil rouge di ogni portata.

In occasione di Botanica Fantastica abbiamo lavorato su tre livelli distinti: una cena placée all’Orto Botanico, un evento nella nuova boutique Birkenstock e la partecipazione alla campagna di lancio dell’apertura. Alla base di tutti e tre i nostri interventi vi era la valorizzazione dei valori e dei messaggi del brand. La cena, in particolare, è stata pensata come un viaggio di sapori per esaltare la cucina plant-based, intrecciando stagionalità e botanica spontanea grazie a un momento di foraging condotto dagli stessi ospiti e poi integrato nel menu.

Una proposta pensata per interpretare al meglio la collezione del brand, un trionfo di sfumature del blu e dell’argento. Le proposte food di Mimosa Milano sono sempre frutto di costante ricerca nell’estetica e nella scelta delle materie prime, usando esclusivamente prodotti naturali e sostenibili.

In questa occasione l’argento, la modernità e il rosa erano il focus da cui partire e prendere ispirazione, trasferiti poi nelle proposte food e nella messa a punto del nostro allestimento.

Per La Grande Bouffe abbiamo interpretato alla nostra maniera il repertorio più teatrale della cucina Anni ’80: aspic, ananas, insalata di riso, cocktail di gamberi, profiteroles. Un’abbondanza che celebra la dimensione più carnale e sensoriale dello stare a tavola.

Per la storica azienda tessile Dedar abbiamo studiato un menù vegetariano con alcune delle nostre portate più amate, come il risotto mantecato al caprino, limone sotto sale ed erbe aromatiche; cercando un dialogo fra il razionalismo degli spazi della Torre Velasca e le trame dei tessuti esposti.

Una cena da sogno per il lancio di Eladaria, la nuova fragranza di Creed. Allestimento, mise en place e menu pensati per celebrare le note dell’eau de perfum, un floreale con rosa, peonia e mughetto. Abbiamo costruito un percorso fra sapori e colori che celebrano l’identità di prodotto e brand.